龙利鱼酸菜鱼的做法大全家常 龙利鱼酸菜鱼的做法大全家常窍门

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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克，做大全野山椒3根 ，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克，做法大葱50克 ，蒜瓣20克 ，料酒适量 ，盐适量，白醋适量，盐适量

做法

1 、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2 、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4、加入适量食用油静置处理；

5 
、小料 ：大葱 ，姜
 ，干辣椒 ，野山椒蒜瓣；

6、小料入锅煸炒出香味；

7、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8
、加入适量清水 
，加入适量白醋
，盐，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条，西红柿2个 ，红酸汤100g，葱姜蒜
、木姜油、盐、料酒适量 ，豆芽50g ，红油30毫升，糟辣椒50g

1 ，鲤鱼处理好后划刀
 ，

2
，用葱姜蒜
、料酒腌制备用 ，

3 ，起锅下红油，油热后加糟辣椒炒香，加水煮开
，加一点料酒去除异味

4，另起一锅热油 ，下葱姜蒜煸炒，倒入西红柿丁，炒出它的汁 ，再加入红酸汤 、一勺番茄酱煸炒 ，把它的酸味彻底提出来 ，把刚才做好的高汤倒入，加适量的盐 、烧开

5 ，把腌制好的鱼放进去，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟
，加入豆芽煮至断生，起锅前加一点木姜油，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料：老坛酸菜、泡椒 、泡姜、泡胡萝卜 、粉条

做法

1  、龙利鱼柳取出放室温自然化冻 ，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。

2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片 。

3、鱼片装入碗 ，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟 。

4、酸菜切小段
，泡椒斜切段 ，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用 
。

5、炒锅坐油 ，稍多点 ，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水 ，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮 。

6、放入鱼片，盖盖 ，煮开约3分钟即可。

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